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ChocoExpo2019: l'evento organizzato dai piccoli trasformatori locali di cacao

Dal 12 al 13 ottobre, si è tenuta la prima edizione di ChocoExpo2019 a San Salvador. L'evento è stato organizzato da imprenditori di El Salvador, con l'obiettivo di pubblicizzare i diversi prodotti che producono e commercializzano nel loro paese. Durante questo evento il coordinatore tecnico locale Percy Ac ha avuto l'opportunità d’incontrare piccole imprese provenienti da diverse parti di El Salvador, alcune delle quali sono state iniziative realizzate attraverso il programma Cocoa Alliance eseguito da Catholic Relief Services-CRS e altre dal National Center of Tecnologia agricola e forestale "Enrique Álvarez Córdova" - Centa, entrambe le organizzazioni sono partner dell’Iila nello sviluppo dell'agro-filiera del cacao in El Salvador.

Questi imprenditori rappresentano un gruppo di interesse per il progetto "Rivitalizzazione della filiera del cacao di qualità in America centrale e nei Caraibi", realizzato dall'Organizzazione internazionale italo-latinoamericana e finanziato dall'Agenzia italiana per la Cooperazione allo Sviluppo-Aics; dal momento che come trasformatori di cacao e cioccolato possono usufruire dei macchinari dell'impianto di trasformazione del cacao e del cioccolato che il progetto Iila ha donato e installato nel Centa. Tra i processori presenti c'erano la Cooperative Association of Agricultural Production Cacao "Los Izalcos" - Acpaci, una cooperativa con la quale si è lavorato per il rafforzamento organizzativo durante l'ultima missione dell'esperto Iila Dario Conato; Chocolate Empire del processore María Isabel Guardado, un'imprenditrice che fa parte delle organizzazioni supportate dal Centa. Gli imprenditori di ChocoExpo2019 attendevano con impazienza il progetto Iila e sperano di poter avere una collaborazione più stretto con il Centa in modo tale da consentire loro di migliorare le proprie capacità di trasformazione di cacao e cioccolato.

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